ヨーグルトメーカーで簡単！美味しすぎてびっくり
にんにく麹や生姜麹をせっせと仕込むわが家。
発酵調味料って、やさしい味で、なんだか安心するんです。
そんな発酵好きな私がずっと気になっていたのが「納豆づくり」。
毎日欠かさず食べる納豆、自分で作れたら楽しいかも…と夢を膨らませていたところに
運命の出会いが！
なんと中古ショップでピカピカのヨーグルトメーカーを発見。
良さそうだな〜と思っていたもので、しかも新品同様。
これはもう、出会うべくして出会った感じ。
即お迎えしました。
そして、念願の「手づくり納豆」に初挑戦！
【ビタントニオ】ヨーグルトメーカーで納豆を作ってみた！
使ったのは、家庭用でも人気の高い「ビタントニオ ヨーグルトメーカー」。
実はこの機種、ヨーグルトだけじゃなく納豆、甘酒、塩麹などの発酵食品にも対応している優れモノなんです。
今回は、大豆から納豆を作る方法を調べて、以下の手順で挑戦してみました！
⭐️材料
・大豆…適量
・納豆（市販品）…小さじ１（スターター用）
⭐️作り方
1.大豆を浸水・加熱
大豆をよく洗って、一晩しっかり浸水させます。
翌日、電気圧力鍋で約15分加熱（ボタンを押すだけで簡単！）。
指でつぶせるくらい、柔らかくなればOK。
2.納豆菌を加える
市販の納豆を少量、水で溶いて大豆に混ぜます。
（これが「納豆菌」の代わりになります）
3.ヨーグルトメーカーで発酵
メーカー付属の容器に入れ、40℃で24時間セット。
納豆は好気性なので、蓋はせずキッチンペーパーをかぶせる。
4.完成！
翌日にはふわっと糸を引く納豆に！
すぐ食べても美味しいけれど、冷蔵庫で1日寝かせると、より味が馴染んで◎。
はじめての手づくり納豆、そのお味は…？
びっくりするほど簡単なのに、大豆の味がギュッと濃くて、めちゃくちゃ美味しい！
市販品よりも豆の存在感がしっかりしていて、味わい深い。
いつもの納豆ごはんが、ちょっと特別なご馳走に変わりました。
そして何より、ゴミを減らせる。
プラ容器やフィルムがないから、環境にもお財布にもやさしいって嬉しい。
最後に：納豆づくりは”暮らしを整える”ひとつの手段かも？
朝の納豆が手づくりになると、なんだか1日がすごく豊かに感じられます。
手間がかかりそうで、実はほとんんど放っておくだけ。
しかも、大好きな納豆がもっと美味しくなるなんて…！
ヨーグルトメーカーがある方は、ぜひ試してみてください。
わが家ではすっかり、「手づくり納豆」が日常になりそうです◎。
【おまけ】次は何を発酵させよう？
納豆の次は、味噌？それとも塩レモン？（ワクワク♪）
暮らしにひとさじの発酵を。
これからも、わが家の”発酵ライフ”は続きます♪
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