春の日差しの中、ベランダのプランターで育てていたボリジ、チャイブ、いちごの寄せ植え。
その中で、種から育てていたボリジが、ついに青く可憐な花を咲かせました。
初めて見たボリジの花は、咲き始めこそ淡いピンク色。
だんだんと、澄んだ青色に変わっていきます。
その色の移り変わりを、毎朝ベランダで眺められるのは、小さな贅沢。
土と太陽と水と、ほんの少しの手間だけで、こんなに豊かな時間がやってくるんだなぁ。
食べられる花「ボリジ」で、おしゃれおやつ
実はこのボリジの花、エディブルフラワー（食べられる花）として、料理やおやつに使えるんです。
試しに、米粉のパンケーキの上にそっとのせてみました。
お花の味は…正直、よくわかりません（笑）。
でも、見た目がとっても可愛くて、なんだか気持ちまで晴れやかに。
食べるお花って、それだけでちょっと特別な気分になります。
絵本みたいな「お花のクッキー」を子どもたちと一緒に
『草と花のカラフルおやつ』という絵本に出てくる、「野原のクッキー」。
いつか作ってみたいと思っていたけれど、身近な野草や花は安全性が心配で、なかなか手が出せずにいました。
でも、自分で育てたボリジの花なら安心。
花のガクを取る作業は少し手間かな…と思っていたのですが、なんと3歳の次男でもちゃんとできました！
小さな指でそっとガクを持ち、「できたよ！」と笑顔で見せてくれる姿に、ほっこり。
不格好だけど、心のこもったお花がのったクッキーが焼き上がると、なんだか心まで嬉しくなるようなおやつになりました。
味も素朴で美味しくて、子どもたちにも大好評です。
ボリジのエディブルフラワークッキーの作り方
材料（お好みの分量でOK）
- お好きなクッキー生地
- 食用に育てたボリジの花
作り方
①ボリジの花の下ごしらえ
咲いたばかりのボリジの花を摘み、ガクを丁寧に取り除きます。
花びらだけになったら、軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気をとっておきます。
②クッキー生地を作る
いつものクッキー生地を作ります。
型抜きでも丸めてもOK。
③お花を飾る
天板に並べたクッキー生地にボリジの花をそっとのせて、軽く押し付けるように貼り付けます。
④焼く
いつも通りの焼き時間・温度で焼いてみましたが大丈夫でした。（オーブン180度15分）
花の色は少し変わりましたが、それも自然で素敵♪
仕上がりは…
焼き上がったクッキーには、青い星のような小さな花がそっと咲いているような仕上がりに。
お花の味は目立ちませんが、見た目の可愛さと気持ちのときめきが嬉しいおやつです。
チャイブは、朝の味噌汁に
一緒に寄せ植えしていたチャイブは、朝の採れたてを味噌汁に。
刻んだ瞬間、ふわっと広がるやさしいネギの香り。
ネギよりも柔らかく、子どもたちにも食べやすい味です。
ちょっとした薬味だけど、「自分で育てた」というだけで、特別な一椀に。
おわりに：ベランダから始まる、小さな自給生活
エディブルフラワーなんて、どこか遠い世界の話に思っていたけれど、
種から育てたボリジの花で、日常が豊かになりました♪
「育てて、咲いて、眺めて、味わって、家族と笑う」。
ベランダのプランターから始まる、小さな自給の循環。
毎日がちょっとだけ、楽しくなる体験でした。
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